Resep Ayam Bumbu Kuning

Assalamualaikum wr. wb.?

Malam mom? Sudah siapkan makanan buat sahur?

Saya baru selesai ngolah ayam SO GOOD stok di kulkas nih mom. Hari ini gak sempat belanja macem-macem, nengok masih ada ayam. Mumpung masih melek, segera racik bumbu yang bisa dikerjakan dengan cepat.

Pertama sebelum racik bumbu, saya keluarkan ayam SGOOD paha dan dada potong 10 dari freezer. Beku pasti dong. Tuang air panas dari termos di baskom masukkan ayam beku yang masih berplastik ke dalam baskom.

Racik bumbu, bawang merah, bawang putih, merica/lada, ketumbar, kemiri, lengkuas kunyit daun salam daun sereh daun jeruk jahe gula merah garam. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam daun sereh daun jeruk.

Sementara itu rebus air jika sudah mendidih masukkan ayam SO GOOD ke dalam air mendidih sesekali balik ayam. Ayam minimal harus diolah selama 20 menit agar bakteri salmonella hilang maka cenderung saya selalu mengolah ayam dengan cara merebusnya terlebih dahulu kecuali sate dan ayam goreng ala KFC gitu.

Sementara itu, nyalakan wajan beri sedikit minyak goreng lalu sangrai bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam daun jeruk dan daun sereh setelah itu matikan api dari bumbu yang disangrai itu.

Sekarang kita konsentrasi ke ayam yang kita rebus tadi, jangan lupa kita balik jika kaldu telah keluar. Matikan api buang air yang berkaldu itu. Jika tidak ingin digunakan untuk yang lainnya cenderung air rebusan ayam pertama berkaldu saya buang, untuk mengurangi lemak jenuh di daging ayam.

Jika sudah nyalakan api kembali, beri air baru di rebusan ayam tambahkan bumbu yang telah disangrai tambahkan gula dan garam. saya memakai gula merah aduk tunggu sampai air mendidih dan bumbu sedikit meresap jika sudah beraroma harum dan air mendidih. Jika sudah matikan api dan ayam bumbu kuning ini sudah bisa dinikmati dengan nasi hangat dan sambal tomat serta kerupuk udang dan irisan tomat segar.